＜元気ウナギ（4）＞

ふんわりとしたうまきを作りましょう。コツは、少し多いかなと思うくらいの油をなじませながら焼くことです。

うまき
うまき

火加減は中火から強火で、手早く作ること。弱火で作ると、卵に空気が入らず、硬い仕上がりに。上達するにつれ、火加減を強めにしていくと、ふんわりとした卵焼きが作れるようになります。

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