＜うきうき魚ッチ　いいとも！（3）＞

てこねずしは、伊勢志摩地方の郷土料理。新鮮な魚をのせたちらしずしです。

今日はさっぱりとした味わいが特徴の初夏の初ガツオを使って、いつものてこねずしにひと工夫しましょう。

漬け汁にニンニク、ショウガ、ゴマ油を効かせれば、カツオの生臭さが苦手な人でも大丈夫。臭みが消えて、食べやすい風味になります。

塩もみキュウリのパリパリとした食感も、ほどよいアクセントになっています。

カツオはビタミンB12と鉄分が豊富なため、貧血気味な方にはぴったりの魚。おいしい旬のカツオで貧血が解消されるとうれしいですね。

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