<猛烈オムレツ(1)>

きれいな卵色が映えるオムレツ。今回はオムレツレシピが満載です。

プレーンオムレツ
プレーンオムレツ

今日のプレーンオムレツでは、卵液は1度ザルでこして使います。卵黄と卵白が滑らかに混ざることになり、焼いた時に身割れしにくくなります。

理想のオムレツはフルフルの卵の外に薄皮1枚膜が張ったもの。弱火で作ると外の皮が厚くなるので、強めの中火で手早く作るのがコツ。フライパンはフッ素樹脂加工のものが扱いやすいです。

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