<おでんの気分(3)>

ふんわりしたつみれは人気のおでん種のひとつ。市販品ではなく、手作りすると、よりフワッとした食感に仕上がります。

このイワシのつみれ、たくさん作って冷凍保存をしておくと、鍋やみそ汁の具にも重宝します。タマネギのすりおろしをペーパーでしっかりと汁けをきってから加えることで、適度なフワッと感が出てきます。

イワシのふんわりつみれ
イワシのふんわりつみれ

イワシの臭いが苦手な人も大丈夫。ショウガのしぼり汁で臭みを消しています。

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