重ね重ね豆腐キムチ鍋／重ね重ね（５）

＜重ね重ね（5）＞

寒い季節には、やはり体の芯から温まる料理がうれしいもの。何かと忙しい年末ですが、忙しいからと適当に買ってきたものばかりを食べていると、体調を崩しかねません。

手軽にパッと手作りできて、栄養があるものといえば、やはり鍋料理です。今日は材料を重ねて入れて、火にかけるだけの簡単キムチ鍋を作りましょう。いろんなうま味と優しい辛味の染みた豆腐が絶品です。

旬を食べよう

著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。

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