＜ハートに刺さる串料理（4）＞

焼き鳥屋といえば、外国の方にも大人気。カウンターに座り、1本1本、丁寧に焼かれた焼きたての焼き鳥を食べると、日本のB級グルメのレベルの高さをまざまざと感じるのだといいます。シンプルな料理法と風味が、気に入られる要因でもあるようです。

今日はつくねの串料理です。つくねといえば鶏肉のイメージですが、最近は牛肉を使ったものや合いびき肉のつくねもデパ地下などで人気です。

竹串だと細すぎて肉だねをしっかりとつけられないので、割り箸を使うとちょうどいいですよ。ただ、長すぎるとフライパンに入らないので注意しましょう。

しっかり塩味が付いているので、何もかけず、サラダ野菜と一緒にどうぞ。

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