＜天ぷらが衣替え？（5）＞

今回のテーマの1回目でも紹介したように、揚げ物の変わり衣としてそうめんや小さなあられなどを使うと、一気に和食感がアップするものです。

今日は和食ではなく、洋食感をアップさせる変わり衣を作っていきましょう。甘くないコーンフレークを使います。衣がザクザクとして、食べ応え満点です。

コーンフレークは、砕いて使う方が鶏ささみによく付きます。ポリ袋に入れてから手で握りつぶして細かくしていくので、子供たちにお手伝いをしてもらってもいいですね。ただ、コーンフレークの衣ははがれやすい欠点が。油の中で衣が焼き固まるまで、あまりいじらないことがコツです。

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