＜コールドスタート（4）＞

皮がパリッと、身がふんわりとしたチキンソテーを作りましょう。

そのためには、鶏もも肉の皮目からじっくり弱火で焼いていくこと。これだけで絶品のチキンソテーに仕上がります。

ただ、ひとつ問題なのが、時間が長くかかってしまうこと。でも、弱火で焼いていくので、ものすごく焦げてしまうという失敗もありません。他の作業もしながらじっくり焼いてください。アルミホイルを身側にふんわりとかぶせて、熱の回りをよくするのもポイントです。

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