＜楽しいひな祭り（2）＞

ひな祭りの料理には、必ずといっていいほどうしお汁が登場します。ちらしずしを食べることも多いので、汁物は必要ですよね。

一対の貝殻を使って、平安時代には貝合わせが行われていました。貝殻がぴったり合うことに、「良い伴侶に恵まれるように」という親の願いが込められているのが、ハマグリを使う由来の1つのようです。

　
　

ポイントはきっちり砂抜きをすることと、グツグツと煮込まないこと。ハマグリの身が硬くなり、臭みも出てきてしまいます。

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