<パーティーを盛り上げろ!(3)>

旬のカキを使ったオードブルです。カキを使う時には用途に応じて、生食用のものか加熱用のものかを使い分けます。今日のオイル漬けには、加熱用の新鮮なものを使用してください。

 

おいしく作るポイントは、カキがぷっくりするまで、しっかりから炒りすることです。カキの水分がきっちり抜けると、オイルが染み込みやすくなります。そのままいただいてもおいしいですが、ベビーリーフなどの上に盛り付ければサラダにもなりますよ。

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