<赤いシリーズ(4)>
秋も深まってきました。紅葉の季節になって、外に赤色に染まった木々も増えてきましたね。
今日は、口当たりがビロードのようになめらかな赤いスープを作りましょう。ちょっと寒くなってきたこの時期、風邪をひいてしまう子供たちも増えてきていませんか? スープは体を芯からほっこりと温めますし、食欲のない時にこそ作ってあげたいものです。
爽やかな酸味のスープなので、生クリームとの相性もバッチリです。生クリームは必ず最後に加えてください。
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<赤いシリーズ(4)>
秋も深まってきました。紅葉の季節になって、外に赤色に染まった木々も増えてきましたね。
今日は、口当たりがビロードのようになめらかな赤いスープを作りましょう。ちょっと寒くなってきたこの時期、風邪をひいてしまう子供たちも増えてきていませんか? スープは体を芯からほっこりと温めますし、食欲のない時にこそ作ってあげたいものです。
爽やかな酸味のスープなので、生クリームとの相性もバッチリです。生クリームは必ず最後に加えてください。
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著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本(はさもと)佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。