<さくっとカツオ!(3)>

今日は香草パン粉焼きを。柵で買ってきたものを1本そのまま使うことで、切り目がほんのりと赤いレア状態にすることができます。

 

もちろん、お刺し身でいただくことができる柵なので、うっすらと熱が入った半生状態になるだけで十分です。半生状態だとやわらかいカツオを楽しめます。衣がとてもはがれやすいので、ヘラなどを使ってそっと返しながら全面を焼いていきましょう。

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