<サンマざんまい(2)>

サンマを開くのが面倒な方、結構いますよね? そんな時は筒切りにして、内臓だけを取り出します。梅とショウガでアクセントをつけたこの煮物は、懐かしい味がする1品です。

 

お弁当のおかずにも、晩酌の肴(さかな)にもなります。圧力鍋を使うことでサンマの骨までやわらかくなり、骨ごと食べられます。フライパンで煮立てるように作っても大丈夫。身はふっくらと仕上がります。

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