＜サンマざんまい（2）＞

サンマを開くのが面倒な方、結構いますよね？　そんな時は筒切りにして、内臓だけを取り出します。梅とショウガでアクセントをつけたこの煮物は、懐かしい味がする1品です。

お弁当のおかずにも、晩酌の肴（さかな）にもなります。圧力鍋を使うことでサンマの骨までやわらかくなり、骨ごと食べられます。フライパンで煮立てるように作っても大丈夫。身はふっくらと仕上がります。

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