＜夏は枝豆（3）＞
今回は枝豆の冷たいスープを紹介します。枝豆を生のままサヤから取り出すことが、手間かもしれません。けれど、おいしいスープを作るためには、少し頑張ってください。時間のある時に、子どもと話をしながらサヤから取り出すのがいいかもしれません。
このスープ、ひと口目は少し薄いかなと思うかもしれませんが、その塩加減の方が最後までおいしくいただけます。
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枝豆の冷製スープ／夏は枝豆（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
