<うまいっ酢(5)>

中華の麺料理の中でも、酢が効いているのがサンラータンメンです。高級中華料理店ではナマコが入っていたりして、結構な値段もしますが、今日は鶏ひき肉を使ってうま味たっぷりのスープに仕上げます。

 

仕上げに加える酢とラー油の量はお好みで増減してください。加える酢を中華街などで売られている黒酢にすると、より本格的な一品に。

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