＜旬のタケノコ（1）＞

タケノコ料理といえば、まず挙がるのが若竹煮。各家庭の味や好みもありますし、「いまさら教えてもらわなくても」という方も少なくないかもしれません。

しかし、この王道のメニューは材料が少ない分、味の決め手はだしになります。お茶パックに入れたかつお節で追いガツオをして、だしを濃くするのがポイントです。買ってきたゆでタケノコは必ず水につけて、冷蔵庫保存することも大切です。

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