＜新ジャガ新タマ（5）＞
新ジャガと新タマネギの甘みを、クリームソースで存分に味わいましょう。
粒マスタードを入れることでクリームソースの味を引き締めています。実は粒マスタードは、煮込んでしまうと苦みが出てきてしまいます。そのため、粒マスタードは必ず火を消してから仕上げに加えてくださいね。
輪切りの新ジャガの上に鶏肉をのせていくと、うまく盛り付けられますよ。
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チキンソテーと新ジャガのマスタードクリームソース／新ジャガ新タマ（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
