＜すてきなステーキ（4）＞

ラム肉はコレステロールを減らす不飽和脂肪酸が含まれる上に、脂肪の融点が高く、体に吸収されにくい特徴をもっています。そのため、ダイエット向きの肉として人気があります。

今日はラム独特の臭みをニンニクとオリーブ油で抑え、香りのいいシソのソースでいただきます。肉は中心に赤みの残るミディアムからミディアムレアくらいに仕上げると、固くならずおいしくいただけます。

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