＜春はソラ豆（5）＞
ソラ豆をパスタの具材にしていただきましょう。ソラ豆の風味を引き立ててくれるのがアンチョビです。瓶や缶に入ったものが余ってしまったら、新キャベツを使ってパスタにしてもおいしいですよ。スパゲティとソラ豆を同じ鍋でゆでることで、スパゲティにソラ豆の香りを移します。
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ソラ豆とイカのパスタ／春はソラ豆（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
