<レンコンを侮るなかれ(3)>

彩りがきれいなレンコンまんじゅうを作りましょう。今日はカキを使いますが、エビや鶏ひき肉、ギンナンや枝豆などを入れてもおいしいです。すりおろしたレンコンは必ず汁ごと加えます。ラップで茶巾絞りにしたものを電子レンジで加熱する際、ココットなどに入れると形よく整います。

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