＜大根1本使い切る（5）＞

大根の真ん中の柔らかい部分を使って、ポトフを作りましょう。大根を煮物にする場合は、真ん中を使うと最適です。

このレシピの最大の特徴は、大根を冷凍しておくこと。大根の繊維質が冷凍することで一度壊れ、再び加熱すると驚くほど短時間で煮上がります。

大根が余ってしまった場合は、皮を厚めにむいてから大きめに切り、冷凍しておくと、同じように煮物に使えます。生の大根と同じように、長時間煮すぎないようにしてください。

次のページレシピはコチラ