日本には、独特の食材の単位や数え方があります。料理のレシピをより理解するために、単位と数え方を復習しましょう。

＜主に野菜・果物＞

・束（たば）…束ねられる食材全て。野菜、刈り取った稲などの穀物、乾麺などの細長い乾物など。

・株（かぶ）…ホウレン草、小松菜などの根がついた野菜。

・把（わ）…ホウレン草、小松菜などの根がついた野菜を、販売しやすい量にまとめたもの。片手で握れるほどの束を○把、細長いものを束にしたものは○束と数える。

・個（こ）…リンゴやミカンなどの果物やジャガイモなどのやや大きめの球形の野菜。

・玉（たま）…キャベツやレタスなど結球する野菜や麺類など

・房（ふさ）…バナナやブドウなどの果物の実のひとまとまり

・本（ほん）…ニンジン、大根、バナナなど細長い野菜や果物