「ポキ」とは、小さくカットしたお刺身をしょうゆベースのタレに漬け込んでご飯に乗せたハワイのローカルフード。いわゆる“漬け丼”ですね。とても簡単で、食欲の落ちる夏もモリモリ食べられ、火を使わずに作れるところも助かります。
この日はホウレン草とカボチャ、ワカメのみそ汁と切り干し大根の煮物（ニンジン、油揚げ、枝豆入り）を合わせて定食風にしてみました。お刺身は試合の前は控えているので、皆さんもオフの日にぜひお試しください。息子は最後に温泉卵を乗せて、崩しながら食べるのが好きです。まろやかな味わいになりますよ。
ポキポキ丼
◆材料（2人分）
刺身用マグロ（柵）…150g
刺身用サーモン（柵）…150g
アボカド…1個
ご飯…適量
ノリ、ブロッコリースプラウト、温泉卵…各適量
＜漬けダレ＞
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ2
ゴマ油…大さじ1/2
おろしニンニク（好みで）…少々
ゴマ…適量
◆作り方
❶マグロとサーモンはそれぞれ一口サイズにカットする。
❷漬けダレの材料を合わせ、①を漬けて冷蔵庫に入れる（10分位でも大丈夫）。
❸アボカドは皮と種を取り、一口サイズにカットする（あれば色止めにレモン汁少々をかけておくとよい）。
❹ご飯を器に盛り、刺身とアボカドを乗せ、ノリ、ブロッコリースプラウトをトッピングし、好みで温泉卵を乗せる。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
