春から夏はキュウリやトマトがおいしい季節ですね。キュウリにはカリウムが豊富に含まれていて、利尿作用やむくみの解消に効果があると言われています。また「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるように、トマトの栄養価が高いことも知られています。
そのままサラダにして食べてしまいがちなこの2つの野菜を、今回はちょっと手を加えてサルサソースにしてみました。「飲む点滴」と言われる甘酒も使用し、さらに栄養満点の「食べるソース」に仕上げました。
白身魚のフライに添えましたが、アジや牡蠣などいろいろなフライに合うと思います。
キュウリとトマトの甘酒サルサソース
◆材料（2人分）
キュウリ…1/2本
トマト…小1個
タマネギ…1/6個（30g）
甘酒…大さじ2
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1
タバスコ…小さじ1/3
◆作り方
❶キュウリとトマトは粗みじん切り、タマネギはみじん切りにする。
❷①をボウルに入れ、残りの材料を入れて混ぜ合わせる。
【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】
