季節の変わり目で、気温差が激しい日が続いています。先日息子は、雨の中での練習や公式戦を控えてチームとしてもハードなトレーニングが続く中、疲れがたまって体調を崩し、インフルエンザにかかってしまいました。40℃の熱が出て、下がったと思ったらお腹を壊し、体重も減ってしまいました。
激しい運動を続けるアスリートは、免疫力が低いと言われています。いくら予防していても病気にかかってしまうのは仕方ないとして、親としてはなんとか早く栄養をつけつつ、復帰に向けて体力を回復させてあげたいと思いますよね。
カブにはアミラーゼ（消化酵素）やビタミンが含まれており、整腸作用もあるといわれています。体調不良の時などに、よかったら作ってみてください。
豆乳カブ雑炊
◆材料（1人分）
カブ…1/2個
だし汁…150ml
ご飯…茶碗軽く1杯
豆乳…100ml
白みそ…小さじ1/2
カブの葉…少々
◆作り方
❶カブは皮をむき、5mm角程度のさいの目に切る。
❷カブの葉はみじん切りにし、塩もみして絞る。
❸鍋にだし汁と①のカブを入れ、やわらかくなるまで煮る。
❹③に豆乳とご飯を加え、沸騰しないように火を通す。
❺④に白みそを入れ、最後にカブの葉を入れて出来上がり。
※カブの残り半分は薄切りにして塩昆布とゴマであえ、ご飯や雑炊のお供にどうぞ。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
