無農薬の国産レモンをたくさんいただいたので、はちみつ漬けにしました。お湯で割ったホットレモンもおいしいですが、サーモンムニエルのソースにしたら最高においしかったので紹介します。
魚はあまり好まない息子ですが、タンパク質が豊富な上、疲労回復効果も期待できるサーモンは、よくメニューに取り入れています。
はちみつレモンのサーモンムニエル
◆材料（3人分）
生ザケ…3切れ
塩、コショウ…各少々
米粉…適量
オリーブ油…大さじ1
A
はちみつレモンシロップ…大さじ2
バター…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
輪切りレモン…適量
◆作り方
❶生ザケに軽く塩コショウし、米粉を全体にまぶす。
❷フライパンにオリーブ油を入れ、サケの両面を焼く。
❸サケが焼けたらAを入れ、全体に絡める。
❹サケを器に盛り、ソースをかけて輪切りのレモンを添える。
はちみつレモンシロップ
❶レモンをよく洗い、輪切りにして種を取り除く。
❷消毒した瓶にレモンを入れ、ひたひたになるまではちみつを入れる。数日おくと完成。
【アスレシピサポーター＝大阪府在住・yumausa】
