ダイエット中など、小麦粉のグルテンや糖が気になってしまうことはありませんか。そこで、小麦粉の代わりにそば粉を、牛乳と砂糖の代わりに甘酒を使用したクレープを紹介します。
普通のクレープよりもずっしりとした口当たりですが、その分食べ応えがあるので、1枚でも満足感があります。今回はバナナとチョコソースを合わせましたが、甘酒の優しい甘味だけなので、サラダやハム、卵などを合わせてガレットのようにするのもおすすめ。生地は1枚ずつラップに包んで冷凍できます。作り置きしておくと便利です。
そばクレープ
◆材料（5～6枚分）
そば粉…100g
卵…1個
甘酒…300ml
塩…ひとつまみ
油…適量
◆作り方
❶そば粉、塩、卵を混ぜ合わせ、甘酒を少しずつ入れて生地を伸ばす。30分ほど置く。
❷フライパンを温めて薄く油を引き、弱火にしてから生地を入れる。
❸弱火のままじっくり焼き、返して裏面も同様に焼く。
❹好みの具材をトッピングする。
【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】
