紅茶好きが高じて紅茶アドバイザーの資格を取得した私。その縁でハーブも好きになり、現在勉強中です。
今回おすすめしたいハーブが、ハイビスカス＆ローズヒップです。この2つはビタミンCや抗酸化物質、カロテノイドやアントシアニンが非常に豊富で、風邪症状の緩和に効果的と言われています。
我が家では風邪をひいた時に飲むようにしていますが、ハーブは少しくせがあるので、お子さんを含めて苦手な方もいますよね。でも甘味の強いフルーツ缶と合わせてゼリーにすれば、簡単においしくビタミンCがとれます。
暑さや具合が悪くて食欲がない時でも食べやすいと思いますので、ぜひ試してみてください。
ハイビスカスとローズヒップのフルーツゼリー
◆材料（作りやすい分量）
フルーツ缶…1缶（フルーツ150g、シロップ200ml）
ハーブ（ローズヒップ）…4g
ハーブ（ハイビスカス）…2g
湯…300ml
はちみつ…小さじ2
ゼラチン…2袋（1袋250ml用）
ミント（飾り用）…適宜
◆作り方
❶ポットにローズヒップとハイビスカス、湯を入れ、3～5分蒸らして濾す。ゼラチンは必要に応じて水を加え、ふやかしておく。
❷フルーツをふた付きの保存容器に入れ、シロップと①、はちみつは鍋に入れて火にかける。
❸鍋にゼラチンを加えて静かにかき混ぜて溶かし、濾しながらフルーツの入った容器に流し入れる。
❹粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
❺器に盛り、ミントを飾る。
【アスレシピ特派員＝新潟県在住・奥谷佳子】
