ご飯のお供にもなり、調味料としても使える「大葉みそ」を紹介します。
写真は焼きおにぎりと冷奴にのせたものです。肉や魚にかけてもおいしくいただけます。
大葉みそ
◆材料
大葉（シソ）…100枚
ゴマ油…少々
白ゴマ…大さじ2
A
みそ…大さじ4
オリゴ糖…大さじ4（砂糖でも可）
酒…小さじ3
みりん…小さじ3
◆作り方
❶大葉を千切りにする。
❷フライパンにゴマ油を入れて熱し、①を炒める。
❸Aを加え、炒め合わせる。
❹好みの濃度になったら出来上がり。白ゴマを混ぜる。
【アスレシピ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】
