おせち料理としてもおなじみの松風焼きは、鶏ひき肉にみそ、しょうゆ、砂糖でシンプルに味付けし、ケシの実をのせて焼く料理です。
しっかりタンパク質が摂れるように、木綿豆腐とおからパウダーを加えて作りました。食べやすくカットしておくと、小腹が空いた時の補食に便利です。
松風焼き
◆材料（15×15cmの型1台、6人分）
木綿豆腐…200g
鶏ももひき肉…250g
ショウガ…1片
ニンジン…40g
ネギ…80g
おからパウダー…15g
青ノリ…3g
ケシの実…10g
A
赤みそ…大さじ1
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
塩…少々
◆作り方
❶木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて500Wの電子レンジで3分加熱し、水切りする。
❷ネギ、ショウガ、ニンジンはみじん切りにする。
❸ボウルに水切りした豆腐、鶏ひき肉、ネギ、ショウガ、ニンジン、おからパウダーとAを入れ、よく混ぜ合わせる。
❹型に詰めて表面をならし、けしの実をつける。230℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。末広形に切る。
【アスレシピ特派員＝東京都在住・三間由紀子】
