子どもに人気のたこ焼き。よく「たこ焼き作って!」とせがまれますが、ある時ふと、豆腐で作るがんもどきをたこ焼き風にしてみたら…と思いつきました。

ソース、マヨネーズ、ネギなどをトッピングすると、まるでタコ焼きそのもの!
ソース、マヨネーズ、ネギなどをトッピングすると、まるでタコ焼きそのもの!

豆腐なのでヘルシーですし、アレンジも無限です。たこ焼き風や揚げ出し風など、盛り付けでも楽しめます。

たこ焼き風がんもどき

パプリカや万願寺トウガラシなど季節の野菜の素揚げ、大根おろし、ネギ、かつお節などを添えた揚げ出し風の盛り付け
パプリカや万願寺トウガラシなど季節の野菜の素揚げ、大根おろし、ネギ、かつお節などを添えた揚げ出し風の盛り付け

材料(2人分)
豆腐…400g
ゆでタコの足…1本
ネギ…10g
紅ショウガ…適量
ヒジキ…適量
長イモ…30g
片栗粉…20~30g
かつお節…5g(1袋)
油…適量

※かつお節がない場合は、顆粒和風だし3gで代用可。

作り方
❶豆腐は600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、水切りする。
❷①の粗熱が取れたら、ボウルに入れて崩す。
❸細かく切ったタコ、ネギの小口切り、紅ショウガのみじん切り、戻したヒジキ、かつお節(または顆粒和風だし)を加えて混ぜる。
❹長イモはみじん切りにするかすりおろし、③に加えて混ぜる。
❺片栗粉を混ぜ、丸く成形する。

完成した生地。やわらかい場合は、片栗粉で調整してください
完成した生地。やわらかい場合は、片栗粉で調整してください

❻フライパンに油を熱し、⑤を揚げ焼きにする。

多めの油で揚げ焼きにします

【アスレシピ特派員=兵庫県在住・鈴木えい子】