今が旬の鯛とイサキのお刺身を、女子の気分が上がるヘルシーな一皿にアレンジしました。
スライス済みのお刺身を使えば、まな板も汚れず、衛生的に作れます。ゆずコショウをきかせたドレッシングでさっぱりと食べられ、野菜もたっぷりで、スタイルが気になる女子も安心です。
鯛とイサキのゆずコショウカルパッチョ風
◆材料（2～3人分）
鯛とイサキの刺身…各80g
タマネギ（スライス）…10g
ベビーリーフ…15g
シソ…4枚
アスパラガス…3本
ゆずコショウ…小さじ1
レモン汁…大さじ1
昆布つゆ…大さじ1
オリーブ油…大さじ1
塩、コショウ…各少々
ピンクペッパー（好みで）…6粒
◆作り方
❶鯛とイサキの刺身を彩りよく器に盛る。付け合わせのワカメがあれば、一緒に盛る。
❷タマネギは薄くスライスし、塩もみする。
❸ベビーリーフは洗って水けを拭く。
❹シソは洗い、キッチンばさみで細くカットする。
❺アスパラガスは食べやすい長さに切り、塩もみしてから10分ほどゆでる。
❻ゆずコショウ、レモン汁、昆布つゆ、オリーブ油を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
❼刺身の上にベビーリーフ、タマネギを乗せ、シソを散らし、ドレッシングをかける。アスパラを添え、全体に塩、コショウをふり、好みでピンクペッパーを散らす。
【アスレシピ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】
