花野菜のカリフラワーはビタミンCが豊富で、風邪予防など免疫力アップに効果的です。サラダやスープなどに使われることが多い野菜ですが、グラタンにしてもおいしいです。
ホワイトソースは電子レンジで簡単に作れます。お弁当のおかずにもいいですよ。
カリフラワーのグラタン
◆材料（2人分）
カリフラワー…125g
タマネギ…1/4個
ベーコン…2枚
オリーブ油…大さじ1
ミックスチーズ…50g
＜ホワイトソース＞
バター…10g
薄力粉…大さじ1
豆乳…125ml
◆作り方
❶カリフラワーは小房に分け、やわらかめにゆでる。タマネギは薄切り、ベーコンは8mm幅に切る。
❷フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギとベーコンを炒める。
❸ホワイトソースを作る。耐熱容器にバターと薄力粉を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜ、豆乳を加え、再びレンジで3分加熱する。泡立て器でもう一度混ぜ、さらに3分加熱する。
❹耐熱皿にカリフラワーと②を敷き、③のホワイトソースをかける。
❺ミックスチーズを散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】
