＜ママ特派員・サポーターから＞

ミートボールにシリアルのオールブランを練り込み、食べ応えのあるスープを作りました。

小麦粉を使わないのでカロリーは控えめ。オールブランから食物繊維やビタミンが摂れるので、腸内環境を整える効果も期待できます。豆乳からはイソフラボン、タンパク質が摂取できます。

ブランミートボールの豆乳スープ

◆材料（2人分）
オールブラン…20g
豆乳…200ml
豚ひき肉…50g
卵…1/2個
塩、コショウ…各少々
タマネギ…1/2個
ブロッコリー…1/2株
固形コンソメ…1個
溶けるスライスチーズ…1枚
粗びきコショウ…少々
ゴマ油、オリーブ油…各適量

◆作り方
❶オールブランを器に入れ、ひたひたに豆乳を注いで（分量外）やわらかくする。
❷①がやわらかくなったらひき肉、塩、コショウを加えて混ぜ、卵も加えて練る。
❸4等分して丸く形を作り、多めのゴマ油で揚げ焼きする。表面がこんがり焼けたら、クッキングシートなどの上に取り出す。
❹別の鍋にオリーブ油適量を入れ、タマネギのざく切りと小房に分けたブロッコリーをを炒める。
❺分量の豆乳とコンソメ、ミートボールを加え、弱火で煮る。
❻塩、コショウ、粗びきコショウで味を調え、溶けるチーズを加えて溶かす。

【アスレシピサポーター＝長野由香】