＜ママ特派員・サポーターから＞

バナナは食物繊維が豊富で、オリゴ糖やビタミンB群も含まれています。甘みもあって、我が家では元気の源になっています。

バスク風チーズケーキに入れてみたらどうだろう？　と試してみたら、バナナの甘みと香りが引き立ってすごくおいしくできました。バナナのおかげで砂糖は控えめでよく、チーズをたっぷり使うのでカルシウム補給にもなります。簡単なので、ぜひ試してみてください。

バナナ入りバスク風チーズケーキ

◆材料（15cm丸型1台分）
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…70g
生クリーム…200ml
薄力粉…20g
全卵…2個
卵黄…1個
バナナ…1本（甘い熟したものがおすすめ）
レモン汁…大さじ1
バニラオイル…少々（なければバニラエッセンス）
コアントロー…小さじ1

◆下準備
・クッキングシートを型に合わせてカットし、敷いておく。
・オーブンを230℃に予熱する。
・クリームチーズ、生クリーム、卵を室温に戻す。

◆作り方
❶バナナは皮をむいてポリ袋に入れ、つぶしておく。レモン汁を混ぜる。
❷ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜる（かたければ、少し湯せんすると混ぜやすくなる）。
❸②にグラニュー糖を2～3回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。
❹全卵と卵黄を少しずつ、混ぜながら加える（分離に注意）。
❸①と生クリームを加えて混ぜる（生クリームが冷たいと分離しやすいので注意）。
❺薄力粉をふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
❻クッキングシートを敷いた型に流し入れ、型のまま少し振動を与えて表面を均等にし、230℃のオーブンで35～40分焼く。

❼粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やす。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】