＜ママ特派員・サポーターから＞

カレーの香りの代表格であるクミン。カレーには欠かせないスパイスですが、買っても結局使い切れず、賞味期限が切れてしまう…という方は多いのではないでしょうか。

クミンはお腹の調子を整え、体内毒素のデトックスに効果的。頭痛や偏頭痛、筋肉痛や関節痛などの痛みを緩和するという、アスリートにうれしい働きもあります。

普段の料理にひと振りするだけで、異国の雰囲気が楽しめます。今回はパウダータイプのクミンを使ったレシピを3品紹介します。

トマトのクミンサラダ

◆材料
トマト…1個
クミンパウダー…適量
塩…適量
酢…適量
オリーブ油…適量

◆作り方
❶トマトは薄切りにする。
❷①を器に盛り付け、酢を少量回しかけ、塩とクミンパウダーを振り、オリーブ油をひと回しかける。

イワシのクミン焼き

◆材料
イワシ…3尾
ニンニク…1/2片
オリーブ油…適量
クミンパウダー…適量
ローズマリー（なくても可）…適量
粗びきコショウ…適量

◆作り方
❶ニンニクはみじん切りにする。
❷耐熱皿にイワシを並べ、①を散らし、オリーブ油を回しかける。
❸クミン、ローズマリー、粗びきコショウを好みの量振りかけ、オーブントースターで5～8分程度、火が通るまで焼く。

豚肉のクミン焼き

◆材料
豚こま切れ肉（ロースや薄切りなど、好みのもので可）…150g
タマネギ…1個
ニンニク（みじん切り）…1/2片分
ショウガ（すりおろしまたはパウダー）…少々
クミンパウダー…小さじ2
塩、コショウ…各適量
パプリカパウダー（なくても可）…適量
コリアンダーパウダー（なくても可）…適量
オリーブ油…適量

◆作り方
❶豚こま肉は一口大、タマネギはくし形切りにし、ポリ袋に入れる。
❷オリーブ油以外の材料を①に入れてもみ込み、10分程度置く。
❸フライパンにオリーブ油を入れ、②を入れてから火をつける（コールドスタート）。

❹焦げないように気を付けながら炒める。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】