＜ママ特派員・サポーターから＞

まだまだ夏ではないけれど、食欲が落ちがちな時期。さっぱりとおいしいものはないかと考えたところ、なめろうがひらめきました。

シソとミョウガも、旬ですね。発酵食品のみそが香りよく、ショウガをみじん切りにして加えることで、さわやかな味わいが楽しめます。

刺身用のアジを使うので、手早く簡単に作れます。なめろうを焼くと「さんが焼き」という料理になり、こちらも甲乙つけがたいおいしさです。お茶漬けにしてもおいしそうです。

アジのなめろう＆さんが焼き

◆材料（2人分）
アジ（刺身用）…2パック
シソ…5枚
炒りゴマ…小さじ1
みそ…大さじ1/2
酒…小さじ1
ミョウガ…1個
ショウガのみじん切り…小さじ2

◆作り方
❶シソは4枚を細かく刻む。
❷ミョウガも刻む。
❸まな板にアジの刺身を置き、ミョウガとショウガ、みそを乗せ、酒をかけて包丁でたたく。最後に刻んだシソを好みで加え、炒りゴマをかける。シソを添えて器に盛る。

さんが焼き

なめろうを焼くと「さんが焼き」になります。食べやすい大きさに丸め、小麦粉少々をまぶしてシソでサンドし、ゴマ油を引いたフライパンで両面を2分ずつ、ふたをしてさらに1分蒸し焼きにします。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】