<ママ特派員・サポーターから>

我が家でヘビロテしている「米粉ナン」を紹介します。

混ぜて焼くだけの2ステップで完成。カレーはもちろん、ジャムを乗せたり、ピザ生地にしたりと、軽食や補食に大活躍しています。

アスリートに優しい小麦、乳不使用のレシピです。暑くなるこれからの季節は作り置きも心配になりますが、これならすぐにできたてが食べられます。ぜひ試してみてください。

米粉ナン

材料(1人分)
米粉…80~100g
豆乳ヨーグルト…60~70g
豆乳…20g(生地をみて調整)
砂糖…大さじ1
塩…1~2つまみ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
米油…適量

作り方
❶全ての材料をボウルに入れてまとめる。
❷好みの大きさに広げ、米油を引いたフライパンで表面がカリッとするまで焼く(最後に水を少量回し入れ、ふたをして蒸し焼きにするとよい)。

米粉ナンをピザにアレンジ。左上から時計回りに、トマト&無添加ベーコン、トマト&ソラ豆、サバ缶とコーンの塩麹&豆乳あえ。豆乳シュレッド少々をかけて焼いています

【ママ特派員=大阪府在住・阿部由美】