＜ママ特派員・サポーターから＞
キノコ類は油と一緒に摂ると栄養素の吸収力が上がると言われています。私はエノキやシメジの根元の部分を天ぷらやフライにしています。
石づきやおがくずなどが入らないように気をつけてカットし、天ぷらの衣やカツを作る要領で小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます。
私の地元の宮崎では、キノコ類の根元のみをカットしたものをパックした商品もあります。揚げ物にすると意外な食感が楽しめますよ。
【アスレシピサポーター＝宮崎県在住・川越彩子】
食感が楽しい！キノコの根元で作る揚げ物２種
アスレシピ特派員・サポーターから
アスレシピ特派員・サポーターからの投稿を紹介するコーナーです。「スポーツを頑張る子供や選手におすすめレシピ」「好き嫌い克服メニュー」「弁当や補食作りのアイデア」など、日頃取り組んでいる工夫や共有したいアイデア・知恵を分かち合います。
