＜ママ特派員・サポーターから＞

タンパク質のおかずがもう1品欲しいけれど、何にしよう？　と迷った時、この作り置きがあればすぐに1品完成します。

元々はコロッケを作る時に少し多めに作って冷凍、冷蔵保存していたもの。とっても便利で簡単なので、色々な料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか？

ひき肉とタマネギのソテー

◆材料
合いびき肉…500g
タマネギ…1個
油、塩、コショウ…各適量

◆作り方
❶タマネギはみじん切りにする。
❷フライパンに少量の油を熱し、タマネギをきつね色になるまで炒める。
❸②にひき肉を入れ、完全に火が通るまで炒め、塩コショウで味付けする（余分な油はキッチンペーパーで取り除いてください）。
❹③を保存容器に入れ、完全に冷ましてから冷蔵庫または冷凍庫で保存する。

アレンジ例

①コロッケに
ゆでたジャガイモと合わせ、パン粉をつけて揚げます。

②オムレツに
そのままオムレツの具に。※おすすめ

③炒め物に
ホウレン草やジャガイモ、アスパラ、ブロッコリーなどと炒めて。

④ミートソースに
カットトマト缶、ケチャップ、顆粒コンソメなどを加えて軽く煮込んで。

⑤ドライカレーに
カレー粉、塩コショウ、ケチャップ、顆粒コンソメなどを加えて軽く炒め煮して。

これ以外にも使い道はたくさんあります。また、合いびきを鶏や豚に変えれば、さらにバリエーションが増えること間違いなし。ぜひ日々の料理作りに活用してください。

【ママ特派員＝埼玉県在住・西本実佳】