<ママ特派員・サポーターから>

シュクメルリは、鶏肉をガーリッククリームソースで煮込んだジョージア料理です。

ニンニクの効いたソースにチーズのコク、海外版スタミナめしとも言えるシュクメルリを、鶏むね肉で作りました。

鶏むね肉は消化吸収がよいのでタンパク質補給に最適。ニンニクはタンパク質の代謝に関わるビタミンB群が豊富です。疲労回復効果、免疫力を高める効果があります。

ご飯にかけたり、バケットと一緒に、スープにパスタを入れたりとさまざまにアレンジできます。

鶏むね肉のシュクメルリ

材料(2人分)
鶏むね肉…300g
オリーブ油…大さじ1
ニンニク…2片
白ワイン…50ml
生クリーム…70ml
バター…5g
豆乳…50ml
がらスープ…50ml
ブイヨン…2g
ミックスチーズ…50g
ハーブソルト…適量
パプリカパウダー…適量
パセリ…適量

作り方
❶鶏むね肉は全体をフォークで刺し、ハーブソルトを振って一口大に切る。
❷ニンニクはすりおろす。
❸フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、鶏むね肉を焼く。
❹鶏むね肉に焼き色がついたら、すりおろしたニンニクを加えて炒める。
❺白ワインを入れて少し煮る。がらスープ、豆乳、生クリーム、バター、ブイヨンを加え、中火で煮込む。
❻ミックスチーズを入れ、ハーブソルトで味を調える。仕上げにパプリカパウダー、パセリをかける。

バゲットと一緒や、パスタを入れるなどのアレンジもできます

【アスレシピサポーター=yu.ki.nn】