＜ママ特派員・サポーターから＞

肉の代替商品として、プラントベースミートが手に入りやすくなりました。ドライタイプだと戻すのに30分ほどかかりますが、写真のような戻さずに使えるものもあります。

今回は、写真のソイミートで作る「ソイミートみそ」を紹介します。

ソイミートみそ

◆材料（作りやすい分量）
ソイミート…100g
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ2
みそ…小さじ2
油

◆作り方
❶フライパンに油を熱し、ソイミートを入れてほぐすように中火で炒める。
❷酒、しょうゆ、砂糖、みそを加えて炒め、ソイミートとなじんで汁けがなくなるまで炒める。

※辛味が欲しい時は、ラー油を最後にお好きなだけ足してください。
※戻さないタイプは多少臭みがあるので、お酒を少し多めにして炒めると臭みが抜けます。
※肉のように脂がないので、保存しておいても脂が固まることがなく、そのままご飯に乗せたり、おにぎりの具として使えます。
※ドライタイプでも、ひき肉代替商品（ミンチタイプ）なら戻し時間も短いので、手軽に使えます。

【ママ特派員＝千葉県在住・小垣美津子】