＜ママ特派員・サポーターから＞

寒い季節、温かくて野菜もたくさん摂れるスープ。色合い良く、いろいろな食材を使うと、栄養バランスもよく、補食にももってこいです。

練習前後に食べるよう、スープジャーに入れて持たせています。

野菜たっぷりミルクスープスパ

◆材料（2～3人分）
キノコ…適量（食べやすい大きさに切る）
大根…200g（1～1.5cmのいちょう切り）
ベーコン…適量（1～1.5cm角）シーフードでもOK
タマネギ…1/2個（1～1.5cm角）
冷凍コーン…50g
コンソメ顆粒…大さじ2
バター…20g
パスタ…150g
カブの葉…適量
塩、コショウ…各適量
牛乳…600ml
水…400ml

※今回キノコはエノキを使いましたが、別の種類でも構いませんし、数種類を混ぜても良いと思います。

※大根も今回は家にあった紫大根を使用しましたが、普通の白い大根で大丈夫です。

◆作り方
❶鍋にバターを入れて熱し、ベーコンを炒める。

❷さらにタマネギ、キノコ、コーン、大根を入れて炒め合わせ、水、コンソメを加えて煮込み、野菜に火を通す。

❸ ②に2つ折りにしたパスタを入れて混ぜ、好みのかたさになったら牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。小さく切ったカブの葉を入れ、サッと火を通したら盛り付ける。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】