＜ママ特派員・サポーターから＞
寒さが厳しくなる時期は、ランニングや筋力トレーニングなどの冬トレを行うチームも多くなります。こういう時は、糖質、ビタミンB群、タンパク質を効率よく摂取し、すばやく栄養補給と疲労回復をしたいですね。
この時期の練習の合間に食べるお弁当は、糖質を中心にしつつ、比較的消化吸収しやすい食材でタンパク質やビタミン、ミネラルを摂取できるメニューを取り入れています。
今回は高タンパク低脂肪で、ビタミンB群やミネラルをバランス良く含む「テンペ」を使ったおかずを2品紹介します。テンペは、菜食主義の人たちに肉の代替食品として注目されている、インドネシア発祥の大豆を発酵した食品です。2品とも簡単に作れて、お弁当にもおすすめですよ。
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