＜ママ特派員・サポーターから＞

ファラフェルは、つぶしたひよこ豆に香辛料を混ぜ合わせ、丸めて揚げた中東の料理です。ひよこ豆は栄養価が高く、タンパク質やミネラル、食物繊維などが多く含まれています。

ひよこ豆を使ったファラフェルを「成形しない」「揚げない」「時短」でおいしくヘルシーにアレンジしました。炒ったパン粉が香ばしく、揚げなくてもサクサクの食感にでき上がります。食べ盛りのアスリートにも満足感のある1品です。

ひよこ豆は、スープやトマト煮込みなどにもおすすめです。

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