<ママ特派員・サポーターから>

我が家は、私も夫も乳糖不耐症で、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしてしまいます。牛乳を使わなくても、豆乳でシチューのようなクリームスープができますよ。娘にヘルシーなキノコたっぷりのクリームスープが飲みたいとリクエストされたので、即席で作ってみました。

野菜とキノコがたっぷり入るので、食物繊維もバッチリとれます。米粉を使ったルウは、さらっとしていて後味すっきり。みそが少し入るので、ちょっと和風な感じです。

急に寒くなった日にほっと心を温めてみませんか? おいしくできあがりましたよ。

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