＜ママ特派員・サポーターから＞

酸っぱいもので疲労回復しましょう。スーパーフードのキヌアは栄養素が豊富。レーズンには骨や歯の形成に必要なマグネシウムが含まれ、骨代謝には必須です。

冷たくて甘酸っぱいこのサラダは、我が家のレーズンが苦手な子どもも食べてくれます。

さっぱりアスリートサラダ

◆材料（2人分）
ニンジン…1本
タマネギ…1/2個
コーン…大さじ2
レーズン…大さじ2
ブロッコリースプラウト…1/2束
ゆでたキヌア…大さじ2
好きなナッツ…適量

酢…大さじ1
レモン…大さじ1
はちみつ…大さじ1
海塩、黒コショウ…各適量

◆作り方
❶ニンジンはピーラーで千切りに、タマネギはスライス、ブロッコリースプラウトは洗う。
❷ボウルに全ての材料を入れてあえる。
❸冷蔵庫で寝かせて、できあがり。

※30分以上寝かせると、味がなじんでおいしいです。
※多めに作って、翌日は豚しゃぶ肉で巻いたり、白身魚の上にのせたりしても楽しめます。
※トマトやアボカドなど、抗酸化に役立つ栄養素を含む食材を入れるのもおすすめです。

【ママ特派員＝大阪府在住・阿部由美】