<ママ特派員・サポーターから>

新潟県の特産品「栃尾油揚げ」をご存じですか? 厚揚げのように厚みがあって大きく、普通の薄揚げよりも“豆腐感”が強めの油揚げです。

普通の薄揚げと比較すると、その大きさがわかります。栃尾油揚げの穴は、揚げた後串刺しにしてしっかり油をきるためにできるものだそう

我が家では切り開いて具材を挟み、焼いて食べるのが定番です。腸内環境を整える発酵食品のキムチを使い、ピザ用チーズを入れることでおいしさがグレードアップします。

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