＜ママ特派員・サポーターから＞
日本人に不足しがちな栄養素としてよく言われているのが、鉄とカルシウムです。
鉄はヘモグロビンを作る成分で、体内に酸素を運ぶ役割を担っています。そしてカルシウムは、骨や歯を作る主成分であり、また筋肉の収縮や血液の凝固などにも関わる、とても大切な栄養素です。
アスリートは、日々の運動や発汗によって失われる量が多いため不足しがちです。これらが不足すると体内に酸素が行きわたらなくなり、パフォーマンス力の低下や、ケガにつながることも考えられるため、意識して摂りたい栄養素です。
ホウレン草は鉄を多く含む食品として有名ですが、動物性食品の鉄に比べて、体内への吸収率は高くありません。そこで、吸収率を高める食材を組み合わせて、グリルサンドを作りました。
ホウレン草から鉄、チーズでカルシウム、レモンでビタミンC、シメジで食物繊維など、不足しがちなミネラルが一度に摂れる便利なサンドイッチです。
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