＜ママ特派員・サポーターから＞
長男はラグビー部のため、お弁当には2合のご飯を入れています。1日中たくさんのお米を食べ続けるというのは、夏は特に大変で、いかにおいしく、良質なタンパク質や野菜と一緒に食べられるかを常に考えています。
冷蔵庫には鶏むね肉と卵を常備していますが、サラダチキンや甘い炒り卵に飽きたので、スタミナ系の味付けにしてみました。鶏肉のつくねを焼いた後のフライパンをそのまま使い、たっぷり付いたお肉のうま味を全部利用してガーリックしょうゆ味の炒り卵にしたところ大好評。
むね肉なので脂も気になりません。簡単でご飯が進むので、体重を落とさないための夏のお弁当メニューにぜひお試しください。
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